Agissez comme pour les langues de mouton, piquez votre langue de fins lardons assaisonnés d’épices et de fines herbes. Mettez dans une casserole avec bouquet garni, carottes, oignons, clous de girofle ; mouillez de bouillon.
Faites cuire trois heures ; fendez en deux et servez avec saute tomate.
Copyright © LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270.
