Jambon à la choucroute

Prenez de la choucroute blanche, lavez, mettez dans une casserole des carottes coupées, ajoutez la choucroute, de la poitrine fumée, du jambon cru. Ajoutez de la graisse de porc rôti, mouillez avec bouillon et vin blanc.

Couvrez, laissez cuire à feu doux pendant six heures. Coupez en tranches le jambon et le lard, posez sur la choucroute, servez.