Guignolet (Liqueur)

Mettez dans un bocal deux livres de cerises dont vous avez enlevé queues et noyaux. Versez dessus quatre litres d’eau-de-vie. Bouchez, exposez au soleil un mois.

Vous avez cassé la moitié des noyaux et les avez mis macérer dans un peu d’eau-de-vie pendant le même laps de temps. Mélangez alors les deux liqueurs et ajoutez une livre et demie de sucre blanc, fondu dans un peu d’eau.