Gâteau au vermicelle

Faites bouillir un litre de lait sucré d’une demi-livre de sucre et jetez dedans trois quarts de vermicelle. Lorsque le mélange sera bien épais, ajoutez du beurre, un peu de citron, râpé, trois œufs entiers. Beurrez un moule et faites cuire au bain-marie.