Gâteau praliné

Prenez un quart de pralines roses, blanches et jaunes que vous pulvérisez au mortier. Battez quatre blancs d’œufs en neige très ferme, ajoutez-y vos pralines, un peu de sucre en poudre.

Caramélisez un moule, versez le mélange, faites cuire au bain-marie, avec feu dessus pendant une heure. Démoulez à bain froid et versez dessus une crème faite avec les quatre jaunes d’œufs et un demi-litre de lait.