Un litre de lait, un demi-quart de beurre, une demi-livre de sucre, une écorce de citron. Mettez le beurre dans une casserole, délayez la farine, mettez le lait, le sucre, l’écorce de citron râpée et six œufs fortement battus. Beurrez un moule, versez le mélange et faites cuire au bain-marie trois quarts d’heure.

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