Prenez 275 grammes de farine tamisée 150 grammes de beurre, du sel. Pétrissez avec un demi-verre d’eau, tenez en réserve un autre demi-verre, que vous ajoutez peu à peu pendant l’opération.
La pâte doit être lisse. Laissez reposer une heure, abaissez la pâte, formez la galette, dorez à l’œuf, faites le dessin avec la pointe d’un petit couteau, mettez au four une demi-heure.
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