Galette

Une livre de farine, un quart de beurre, un demi-litre de lait, une cuillerée de levure de bière, un peu de sel. Pétrissez sur un plat en ballant jusqu’au moment où la pâte se détache.

Beurrez, saupoudrez de farine une plaque de tôle, étendez la pâte en l’étirant. Faites lever au chaud quand la pâte est levée, saupoudrez de sucre, arrosez d’un peu de lait et mettez au four.