Côte de bœuf braisée au macaroni

Enlevez l’échine d’une côte de bœuf, ficelez et braisez en ajoutant au mouillement un peu de vin blanc, dégraissez la cuisson, servez la moitié dans une saucière, et l’autre mélangée à du macaroni ainsi préparé : faites cuire à l’eau bouillante, ajoutez sel, poivre, beurre, jus de la côte, parmesan, gruyère râpé, servez votre côte sur le macaroni.