Carpe aux oeufs pochés

Préparez plusieurs petites carpes, coupez en morceaux, faites-les sécher un instant au four ; hachez ensuite avec beurre, persil, ciboules, champignons faites un roux dans une casserole et mettez votre hachis, avec sel, poivre, filet de vinaigre ; mouillez d’un peu de vin blanc ; mettez le hachis sur un plat avec une garniture d’œufs pochés.