Canapé de sardines

Coupez minces trois tranches de pain en carré ; mettez sur un plat allant au feu une couche de gruyère et de parmesan râpé. Faites frire vos tranches de pain dans de l’huile, posez-les sur le fromage.

Défiletez des sardines et mettez-les en croisillons sur le pain ; arrosez de beurre fondu, mettez une épaisse couche de fromage et mettez sous four de campagne.