Biftecks aux champignons

Coupez de petits biftecks très minces, faites-les sauter au beurre et cuire à feu vif six à sept minutes. Egouttez-les et mettez dans leur cuisson un peu de farine, d’extrait de viande, sel, poivre, une cuillerée de vin blanc. Ajoutez des champignons cuits au beurre, un jus de citron.

Remettez vos biftecks deux minutes et servez.