Barbue grillée sauce à l'huile

Lorsque la barbue est vidée, lavée, ratissée, fendez-la sur le dos, mettez-la mariner dans de l’huile avec sel, poivre.

Faites-la griller doucement sa cuisson faite, dressez sur le plat avec ronds de citron épépinés et saucez avec sauce à l’huile.