Anisette

Mettez trois livres de sucre dans un litre d’eau, passez à travers un linge. Faites fondre d’autre part dans 15 grammes d’esprit de vin, 3 grammes d’essence de badiane, un demi-gramme d’essence de néroli bigarade un demi-gramme d’essence de cannelle ; 5 grammes d’essence d’anis ; un gramme d’essence de muscade, un gramme de teinture de vanille.

Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez un kilogramme de trois six de Montpellier, puis le sirop. Passez au papier le lendemain et mettez en bouteilles.