Histoire. L'essor de la vigne gauloise se joue de l'arrachage

Importée d’Asie en Europe, la vigne, qui doit semble-t-il aux Phocéens fondant Marseille son enracinement sur le sol français, suscite l’engouement des Gaulois qui bientôt accouchent d’un vin réputé, un édit inique de l’Empereur Domitien les contraignant un temps à marquer le pas mais n’entamant pas leur détermination à exceller dans cette production.

La culture de la vigne et l’art de faire du vin avec les fruits qu’elle produit remontent aux temps les plus anciens. La vigne et l’olivier sont les deux arbres qui soient les premiers cités dans les livres sacrés : peu après le déluge Noé planta la vigne ; il exprima le jus de son fruit pour en faire du vin...