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Quernons d'ardoise La Petite Marquise à Angers (Maine-et-Loire) - Histoire de France et Patrimoine


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Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Quernons d’ardoise La Petite Marquise
à Angers (Maine-et-Loire)
Publié / Mis à jour le samedi 17 avril 2010, par LA RÉDACTION

 

Du bloc de schiste brut appelé quernon, le fendeur extrait les ardoises qui couvrent les maisons angevines. La Petite Marquise a créé cette friandise voici plus de 30 ans pour marquer son attachement à l’Anjou.

Comme Aix qui assure sa réputation pour les calissons, Angers possède un atout gustatif désormais reconnu. Surprenante par sa couleur, cette spécialité vous comblera par son goût ! Ce délicieux quernon d’ardoise est en effet composé de nougatine caramélisée, aux amandes et aux noisettes, enrobée d’un chocolat bleu imitant dans sa forme et sa couleur le morceau d’ardoise.

Sous la couverture bleue de chocolat fondant se cache donc une nougatine croquante : une spécialité qui sait distiller sous le palet ses saveurs dans un enchaînement suave et subtil. Les quernons d’ardoise sont présentés dans différents coffrets dont la couverture en couleur représente une aquarelle d’après une gravure ancienne décrivant l’opération du quernage de l’ardoise.

Ce chocolat a obtenu le 1er prix de France des spécialités au Salon International de la Confiserie à Paris. Les véritables quernons d’ardoise sont une création originale protégés par un brevet exclusif dont la marque et le modèle sont déposés. Afin d’éviter les contrefaçons de ce petit carré couleur d’ardoise de trois millimètres d’épaisseur qui fait le plaisir des amateurs de confiserie fine, des connaisseurs qui au fil des années sont plus croqueurs que mâcheurs, chaque emballage contient un certificat authentifiant la garantie des quernons.

En France et à l’étranger, cette spécialité est vendue dans plus de 130 dépôts-vente.

POUR TOUT RENSEIGNEMENT :
LA PETITE MARQUISE
22 rue des Lices - 49100 Angers
Web www.quernon.com
Mail contact@quernon.com


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