Patrimoine : Gastronomie Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française Piment d’Espelette : trésorrapporté d’Amérique au XVIe siècle (Source : France 3 Aquitaine) Publié / Mis à jour le samedi 23 juin 2018, par Redaction André Darraidou raconte comment un piment doux rapporté d’Amérique latine au XVIe siècle par les nombreux basques embarqués dans les expéditions maritimes, a planté avec succès ses racines à Espelette. Espelette, connue pour son célèbre piment que l’on fait sécher dès la fin de l’été sur les devantures de maisons. Mais combien de touristes, de visiteurs, savent que cette plante est une illustration de l’esprit d’aventuriers de ce peuple. La typique épice qui pique a une curieuse histoire qu’André Darraidou connaît bien. Avant le XVe siècle, il n’y avait pas de piment cultivé, ici, ni en Europe, ni dans le monde. Le piment était une plante du Mexique, découverte au Mexique par les conquistadors, et ramenée avec le maïs, avec la pomme de terre, avec le cacao. C’est une épice qu’on peut cultiver soi-même, qui est relativement bon marché. Et le piment a une valeur antiseptique. Une centaine de producteurs, 500 emplois : le piment d’Espelette, en AOC depuis 15 ans, est devenu une véritable ressource économique. Christophe RouxFrance 3 Aquitaine Accédez à l’article source Pour consulter la vidéoCLIQUEZ sur le lecteur Même rubrique > voir les 166 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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