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Déguster une boisson médiévale ? C'est possible à Grandrieux, dans l'Aisne

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Patrimoine : Gastronomie
Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française
Déguster une boisson médiévale ?
C’est possible à Grandrieux, dans l’Aisne
(Source : France 3 Picardie)
Publié / Mis à jour le mardi 16 juin 2015, par LA RÉDACTION
 
 
 
Alain Develle, ancien boucher parisien, concocte chez lui dans l’Aisne (Picardie) des boissons aux recettes médiévales authentiques. Parmi les boissons incontournables, l’Hypocras, un mélange de vin rouge et d’épices dont les origines remontent à l’antiquité.

Des pommes, des citrons, de la fleur d’oranger, du miel, du sucre, sans oublier les indispensables clous de girofle : pas de fantaisie, avec la rigueur d’un apothicaire, Alain Develle reste fidèle, à la lettre, aux recettes d’origine.

Le marchand de vin (Tacuinum Sanitatis, XVe siècle)
Le marchand de vin (Tacuinum Sanitatis, XVe siècle)

Depuis 10 ans, à Grandrieux, Alain Develle fait des breuvages du Moyen Age sa nouvelle spécialité ; il en décline une dizaine de versions. Les 15 à 20 000 litres de boissons fabriqués s’écoulent peu à peu dans les fêtes moyenâgeuse...

Arrantxa Belderrain
France 3 Picardie

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