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Le beurre du Poitou-Charentes veut conquérir le marché chinois - Histoire de France et Patrimoine


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Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Le beurre du Poitou-Charentes
veut conquérir le marché chinois
(Source : France 3 Poitou-Charentes)
Publié / Mis à jour le lundi 30 mars 2015, par LA RÉDACTION

 
 
 
La fin des quotas laitiers sera-t-elle une bonne ou une mauvaise affaire ? Certaines coopératives y voient l’opportunité de développer leurs capacités d’exportation, notamment sur le marché chinois. Exemple avec le beurre Charentes-Poitou.

Le beurre d’Échiré existe depuis 1894 et connaît son succès grâce à une technique de barattage traditionnelle dans un tonneau en bois. Classé en AOP (Appellation d’Origine Protégée), il est l’un des fleurons des produits laitiers transformés en Poitou-Charentes.

Beurre d'Échiré
Beurre d’Échiré

Avec la fin des quotas laitiers prévus au 1er avril prochain, la filière lait régionale souhaite répondre à une demande du marché chinois qui ne produit pas suffisamment de beurre pour assurer ses besoins.

Avec 30 000 tonnes de beurre AOP produites par an, la filière picto-charentaise croit en ses chances, comme l’ont constaté Anne-Marie Baillargé et Romek Gasiorowski.

Bernard Dussol
France 3 Poitou-Charentes

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