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Histoire. Fraudeurs de lait en 1742. Fraude, écrémage. Usages du fraudeur

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Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 16 : averses de grenouilles ; barbe et moustache ; l’abbé Faria ; fête Sainte-Clotilde ; cuiller et fourchette...
Fraudeurs de lait en 1742
(Extrait de l’article paru dans le numéro 16)
Publié / Mis à jour le jeudi 14 janvier 2010, par Redaction
 
 
 

Le cri d’alarme enregistré au début du XXe siècle face à l’horrible mixture faisant office de lait, n’était pas sans précédent : préoccupé par la fraude croissante, Louis XV avait encadré producteurs et vendeurs en 1742.

En 1902, les journaux attiraient l’attention du public sur les dangers que faisait courir à la population la mauvaise qualité du lait fourni aux grandes villes, signalant parmi les fraudes couramment pratiquées, l’écrémage couplé à l’addition d’eau, permettant à bon compte d’augmenter le volume...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 16 (Octobre/Novembre/Décembre 2005)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 16
 

 
 
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