Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 28 mars DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
 
« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
 

 
NOUS REJOINDRE SUR...
Nous rejoindre sur FacebookNous rejoindre sur XNous rejoindre sur LinkedInNous rejoindre sur VKNous rejoindre sur InstragramNous rejoindre sur YouTubeNous rejoindre sur Second Life

Morue à la suédoise

Vous êtes ici : Accueil > Savoir : Recettes d’hier > Plats poisson > Morue à la suédoise
Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Morue à la suédoise
Publié / Mis à jour le jeudi 7 août 2014, par Redaction
 
 
 

Faire cuire la morue dessalée, mettre égoutter et frire ensuite l’huile bouillante. Laissez au chaud sur un coin du fourneau. Nettoyez des anchois, hachez avec persil, ciboule, peu d’ail, sel, poivre, beurre frais, de façon à former une pâte, semez de câpres.

Mettez dans un plat allant au feu un peu de beurre et quelques lames de morue. Recouvrez avec la pâle, saupoudrez avec de la chapelure. Faites cuire avec feu dessus et dessous.

 
 
Même section >

Suggérer la lecture de cette page
Abonnement à la lettre d'information La France pittoresque

Saisissez votre mail, et appuyez sur OK
pour vous abonner gratuitement
Éphéméride : l'Histoire au jour le jour. Insertion des événements historiques sur votre site

Vos réactions

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France
 
Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !