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Morue sauce poivrade

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Morue sauce poivrade
Publié / Mis à jour le jeudi 7 août 2014, par Redaction
 
 
 

Faire cuire la morue dessalée, mettre égoutter et frire ensuite l’huile bouillante. Placer dans un plat de porcelaine allant au feu. Prenez le tiers d’huile qui a servi à frire, ajoutez de la farine.

Faites un roux, assaisonnez de laurier, ail, oignons, jus de citron, versez le tout sur la morue, faites bouillir dix minutes avant de servir.

 
 
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