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Merlans aux oignons

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Merlans aux oignons
Publié / Mis à jour le jeudi 7 août 2014, par Redaction
 
 
 
Préparez des merlans, faites mariner vingt-quatre heures dans de l’huile, sel, poivre, persil, échalotes hachées. Grillez à feu vif, ensuite mettez dans une casserole un morceau de beurre, peu de farine, sel, poivre, citron, une cuillerée de moutarde, et si l’on veut une cuillerée de purée d’oignons versez-la dans un plat chaud. couchez les merlans dessus et servez.

 
 
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