Maïs aux cerises

Prendre un quart de farine de maïs délayée avec du lait, un demi-quart de beurre, sucre à volonté. Faites bouillir lentement afin d’obtenir une bouillie épaisse. Après cuisson ajoutez des cerises confites, ou des cerises entières conservées au sucre, ou en compote, mêlez ensemble.

Versez la pâte sur une table beurrée, coupez en carrés. Faites griller légèrement, servez avec un sirop de cerises où vous aurez mis quelques gouttes de kirsch.