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Harengs en matelote

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Harengs en matelote
Publié / Mis à jour le mardi 5 août 2014, par Redaction
 
 
 
Videz, lavez, raclez une demi-douzaine de harengs frais. Mettez en casserole avec beurre, persil, ciboule, ail, un verre vin blanc, un verre vin rouge, sel, poivre, un peu d’eau et de vinaigre ; faites bouillir un quart d’heure.

 
 
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