Gelée de groseilles faite à froid

Deux livres de sucre par livre de jus. On mélange le tout jusqu’au moment où la dissolution du sucre est complète. Portez à la cave, laissez quinze heures, en remuant quelquefois ce mélange, et mettez en pots, que vous laissez à la cave pendant tout l’été.

Cette gelée ne se conserve pas longtemps, mais elle a plus de goût que la gelée ordinaire.