Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Fricassée de pouletà la ménagère Publié / Mis à jour le mercredi 30 juillet 2014, par Redaction Mettez dans une casserole, 40 grammes de beurre, deux cuillerées de farine, remuez. Quand votre beurre est mêlé à la farine, délayez avec de l’eau chaude, sel, poivre blanc, un bouquet garni de clous de girofle. Ensuite le poulet découpé et dégorgé, faites sauter tout dans la casserole afin de bien le mélanger. Au bout d’une demi-heure, mettez petits oignons et champignons ; laissez encore cuire trente minutes ; retirez du feu, rangez les membres et saucez de la sauce liée de jaunes d’œufs et aromatisée de jus de citron. Même section > voir les 254 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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