Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 28 mars DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
 
« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
 

 
NOUS REJOINDRE SUR...
Nous rejoindre sur FacebookNous rejoindre sur XNous rejoindre sur LinkedInNous rejoindre sur VKNous rejoindre sur InstragramNous rejoindre sur YouTubeNous rejoindre sur Second Life

Émincés de bœuf rôti aux légumes

Vous êtes ici : Accueil > Savoir : Recettes d’hier > Plats viande > Émincés de bœuf rôti aux légumes
Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Émincés de bœuf rôti
aux légumes
Publié / Mis à jour le lundi 28 juillet 2014, par Redaction
 
 
 
Faites blanchir céleri, cardons, laitues, chicorées. Achevez la cuisson dans du bouillon. Retirez lorsqu’ils sont cuits et faites un roux dans le jus de leur cuisson ; mettez de l’échalote hachée, faites bouillir deux minutes, remettez les légumes, puis les morceaux de viande, faites réchauffer, mettez les émincés au milieu d’un plat les légumes autour et la sauce sur le tout.

 
 
Même section >

Suggérer la lecture de cette page
Abonnement à la lettre d'information La France pittoresque

Saisissez votre mail, et appuyez sur OK
pour vous abonner gratuitement
Éphéméride : l'Histoire au jour le jour. Insertion des événements historiques sur votre site

Vos réactions

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France
 
Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !