Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Croûte aux champignons Publié / Mis à jour le dimanche 27 juillet 2014, par Redaction Épluchez les champignons bien frais, jetez-les dans une casserole où il y a du beurre fondu acidulé de citron ; sautez-les, salez, couvrez la casserole, mettez sur feu vif, laissez bouillir cinq minutes ; égouttez les champignons ; saupoudrez de farine ; mouillez de jus de viande. Mettez poivre et gousse d’ail ; faites rebouillir une minute ; liez avec un jaune d’œuf ; ajoutez un filet de vinaigre, et versez dans des croûtes de pain séchées à four doux, beurrées et tenues très chaudes. Même section > voir les 90 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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