Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 29 mars DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
 
« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
 

 
NOUS REJOINDRE SUR...
Nous rejoindre sur FacebookNous rejoindre sur XNous rejoindre sur LinkedInNous rejoindre sur VKNous rejoindre sur InstragramNous rejoindre sur YouTubeNous rejoindre sur Second Life

Croûte aux champignons

Vous êtes ici : Accueil > Savoir : Recettes d’hier > Plats légumes > Croûte aux champignons
Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Croûte aux champignons
Publié / Mis à jour le dimanche 27 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Épluchez les champignons bien frais, jetez-les dans une casserole où il y a du beurre fondu acidulé de citron ; sautez-les, salez, couvrez la casserole, mettez sur feu vif, laissez bouillir cinq minutes ; égouttez les champignons ; saupoudrez de farine ; mouillez de jus de viande.

Mettez poivre et gousse d’ail ; faites rebouillir une minute ; liez avec un jaune d’œuf ; ajoutez un filet de vinaigre, et versez dans des croûtes de pain séchées à four doux, beurrées et tenues très chaudes.

 
 
Même section >

Suggérer la lecture de cette page
Abonnement à la lettre d'information La France pittoresque

Saisissez votre mail, et appuyez sur OK
pour vous abonner gratuitement
Éphéméride : l'Histoire au jour le jour. Insertion des événements historiques sur votre site

Vos réactions

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France
 
Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !