Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 28 mars DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
 
« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
 

 
NOUS REJOINDRE SUR...
Nous rejoindre sur FacebookNous rejoindre sur XNous rejoindre sur LinkedInNous rejoindre sur VKNous rejoindre sur InstragramNous rejoindre sur YouTubeNous rejoindre sur Second Life

Croquettes de pommes de terre

Vous êtes ici : Accueil > Savoir : Recettes d’hier > Plats légumes > Croquettes de pommes de terre
Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Croquettes de pommes de terre
Publié / Mis à jour le dimanche 27 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Faites cuire à l’eau des pommes de terre jaunes, épluchez-les, passez-les à la passoire en les mouillant de crème. Ajoutez du beurre, du persil haché, des œufs dont vous battez les blancs en neige ; formez des boulettes, faites frire.

Si on veut les faire au sucre, supprimer le persil, ajouter de la fleur d’oranger et du sucre, tremper dans l’œuf battu, dans la chapelure et encore dans l’œuf battu.

 
 
Même section >

Suggérer la lecture de cette page
Abonnement à la lettre d'information La France pittoresque

Saisissez votre mail, et appuyez sur OK
pour vous abonner gratuitement
Éphéméride : l'Histoire au jour le jour. Insertion des événements historiques sur votre site

Vos réactions

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France
 
Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !