Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Côtelettes de veau« Jeanne sans Terre » Publié / Mis à jour le dimanche 27 juillet 2014, par Redaction Ayez des côtelettes de veau que vous salez et poivrez-les fortement des deux côtés. Faites griller cinq minutes à feu vif ; puis, placez-les dans un plat beurré. Mélangez trois œufs (blanc et jaune) à deux cuillerées de farine. Ajoutez sel, poivre, muscade, persil, un verre de lait ; tournez vivement pour éviter les grumeaux ; versez ce mélange sur vos côtelettes. Mettez sous four de campagne. Quand le dessus du plat est bien doré, servez dans le plat. Même section > voir les 254 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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