Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Carrelet printanier Publié / Mis à jour le samedi 26 juillet 2014, par Redaction Divisez votre carrelet en morceaux et mettez-le au feu dans de l’eau froide salée. Lorsque l’eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu, couvrez-la et, au bout d’un quart d’heure, retirez les morceaux de carrelet, égouttez, dressez sur un plat et servez avec la sauce suivante : Épluchez de l’oseille nouvelle placez-la dans une passoire et plongez-la à différentes reprises dans de l’eau bouillante ; laissez égoutter, mêlez à du beurre fondu et assaisonnez de sel et poivre. Même section > voir les 123 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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