Savoir : Recettes d’hier Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Caramels au café Publié / Mis à jour le mercredi 23 juillet 2014, par Redaction Mettez dans un poêlon d’office à feu très vif une livre de sucre, une demi-livre de beurre fin. Laissez bouillir un quart d’heure en remuant ; ajoutez alors deux verres de crème, deux verres de café noir. Voyez si la cuisson est suffisante en jetant quelques gouttes de ce mélange dans un verre d’eau : si cela glace immédiatement, devient dur, vous pouvez retirer. Huilez un marbre, versez-y le contenu du poêlon, faites des rayures au couteau et lorsque c’est froid cassez en tablettes. Ce bonbon peut se faire au chocolat. Même section > voir les 201 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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