Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Alouettes la casserole Publié / Mis à jour le mardi 22 juillet 2014, par Redaction Plumez, videz, flambez et troussez les alouettes, ayez autant de tranches minces de lard de poitrine et de croûtons de pain d’égale grandeur (environ 5 centimètres de longueur sur 2 de largeur) que vous avez d’alouettes. Faites fondre du beurre dans une casserole plate et large, rangez-y à côté les uns des autres, le lard, le pain et les alouettes, salez et faites revenir de belle couleur en ayant soin de retourner. La cuisson terminée, dressez les alouettes sur les croûtons, alternés avec les morceaux de lard, dégraissez la sauce, détachez le fond de la casserole avec le jus d’un citron, versez sur les alouettes et servez très chaud. Même section > voir les 254 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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