En seulement un an d’existence, la jeune brasserie Cambier, implantée à Croix dans la métropole lilloise, a dépassé tous ses objectifs avec une production 3 fois supérieure à celle initialement prévue. L’une de ses bières — la Mongy Triple — a même été primée.
Depuis janvier 2015, Jean-Christophe Cambier manipule beaucoup de sacs de malt. Il faut dire que la brasserie artisanale de cet ingénieur spécialisé dans l’agroalimentaire a le vent en poupe. En un an d’existence, il a créé 6 bières différentes dont une a déjà été primée au Concours Général Agricole. Une réussite qui repose sur son savoir-faire et sur le caractère artisanal de la production.
60% de la production écoulée sur place
Lancée via un financement participatif, la brasserie Cambier a produit 3 fois plus que prévu pour sa première année d’existence, frôlant les 100 000 litres de bière. Ce succès fulgurant est sans doute lié à son implantation en plein centre-ville de Croix. 60% de la production ont été écoulés sur place, le reste a été vendu à des cavistes et des bars de la métropole lilloise. A Croix, la Mongy de la brasserie Cambier a ses adeptes, comme le restaurateur Frédéric Lecompte (L’Escale Gourmande) qui prépare de nombreux plats à base de bière.
De son coté, Jean-Christophe Cambier prévoit aussi d’autre choses, comme une nouvelle bière bio au printemps 2016. A consommer — comme toujours — avec modération.
Site Internet : http://www.brasserie-cambier.fr
Page Facebook : https://www.facebook.com/brasseriecambier
France 3 Nord Pas-de-Calais
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