OEufs à l'aurore

Faites durcir les œufs, épluchez-les, coupez les blancs et la moitié des jaunes en petits morceaux, mélangez à une sauce béchamel ; le restant des jaunes passés au tamis, on y met du beurre chaud, on verse sur les œufs, on sale, on met un peu de muscade et on fait cuire feu dessus, feu dessous.