Massepain

Mélangez six jaunes d’œufs avec six cuillerées de farine, mettez un peu de fleur d’oranger et un quart de sucre en poudre. Battez les blancs en neige, mélangez-les avec précaution à votre préparation. Mettez dans un moule beurré et faites cuire à four doux.