Marrons au chocolat

Enlevez la peau à vingt-cinq beaux marrons, faites cuire. Enlevez la seconde peau. Faire un sirop de sucre épais, y jeter les marrons ; laissez mijoter quinze minutes.

Faites réduire le sirop afin d’obtenir une pâte épaisse ; la saupoudrer de-soixante grammes de chocolat à la vanille râpé. Passer à la passoire fine.