Marrons au caramel

Prenez de très gros marrons, enlevez leur la première peau. Passez à l’eau bouillante pour les faire cuire. Enlevez l’autre peau, essuyez.

Préparez un caramel, mettez-y vos marrons, roulez-les en tous sens, faites-les sécher sur un fond de panier. Recommencez la même opération trois fois et versez sur crème à la vanille.