30 grammes de quinquina rouge, 30 grammes de cannelle, 30 grammes d’écorce d’oranges amères, 16 grammes de safran, 10 litres d’eau-de-vie, 4 litres de malaga.
Mélangez le tout ; laissez infuser huit jours, passez au tamis, ajoutez 5 livres de sucre et, lorsqu’il sera fondu, filtrez au papier Joseph et mettez en bouteilles.
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