Kummel

Faites dissoudre dans 9 litres d’alcool à 90°, 15 grammes d’essence de cumin. Faites un sirop avec 4 kg 500 grammes de sucre ; versez-le sur le mélange, quand il est froid. Ajoutez l’eau nécessaire pour ramener la liqueur à 40°. Cette liqueur porte aussi le nom de crème de kummel.