Hachis portugais

Prenez de la viande de mouton (reste gigot ou épaule), hachez avec sel, poivre, échalote, pointe d’ail, de la chair à saucisses, une ou deux cuillerées d’eau-de-vie ; un œuf entier.

Mettez du beurre au fond d’un plat ; votre hachis par-dessus. Faites cuire au four et servez avec sauce tomate bien relevée.