Filets de soles Merville

Levez les filets d’une sole épaisse. Faites-les mariner dans du beurre fondu avec jus de citron, thym, laurier. Une heure avant de faire cuire chapelurez vos filets. Enlevez le beurre de la marinade, faites-le chauffer comme une friture, jetez-y vos filets et servez-les saucés d’une sauce tomate.