Crème italienne

Mettez dans une terrine un demi-litre de crème, deux œufs, trois cuillerées de sucre en poudre, de l’eau de fleur d’oranger ; battez le tout ensemble ; quand elle est épaissie, mettez sur une assiette creuse garnie de sucre en poudre, posez sur cendres chaudes avec couvercle garni également de cendres chaudes le temps de laisser prendre.