Crème aux fraises

Quoique la crème à la vanille soit tellement connue qu’il est presque inutile d’en donner la recette, la voici.

Faites bouillir un litre de lait, sucrez de 250 grammes de sucre, vanillez, laissez refroidir. Battez huit jaunes d’œuf et incorporez-y le lait. Faites prendre au bain-marie.

Donc, vous avez une crème à la vanille un peu épaisse ; vous écrasez alors une livre et demie de fraises des bois, vous sucrez le jus des fraises, vous le mélangez à la crème froide, vous garnissez de fraises entières.