Côtelettes de veau ou de mouton milanaise

Parez vos côtelettes, trempez-les dans un peu d’allemande, panez-les avec moitié mie de pain et fromage de parmesan à la fois. Trempez vos côtelettes dans une omelette.

Faites cuire dans un plat avec du beurre clarifié ; servez sur un macaroni avec une sauce tomate au kari.