Faites bouillir deux litres d’eau ; ajoutez 15 grammes de gélatine, une livre et demie de sucre, laissez bouillir 25 minutes, écumez, passez au tamis.
Versez dans un moule enduit d’huile fine, ajoutez du kirsch, 250 grammes de fruits confits à moitié coupés en dés. Lorsque la gelée commence à prendre, ajoutez encore 250 grammes de fruits confits. Laissez refroidir et mettez en pots.
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