Charlotte de pommes

Faites une compote avec des pommes, un peu d’eau, sucre, un peu de citron. Coupez de minces tranches de pain que vous faites revenir au beurre ; garnissez avec le fond et les parois un moule, versez votre compote à laquelle vous ajoutez un morceau de beurre.

Recouvrez de bouchées de pain ; faites cuire au bain-marie et servez chaud.