Charlotte jardinière

Vous garnissez le fond d’un moule de macarons, et les parois de biscuits à la cuiller ; vous prenez ensuite des groseilles blanches et rouges, des fraises et des framboises. Vous épluchez tous ces fruits que vous avez soin de choisir bien frais et pas froissés. Vous prenez également la moitié d’un ananas que vous mondez et coupez également en dés de la grosseur des framboises.

Vous mêlez tous ces fruits, en remplissez le moule, versez pardessus une gelée de groseilles ou de framboises, en ayant soin que les fruits soient couverts de cette gelée ; vous posez le moule sur la glace ; au moment de servir, vous pliez une serviette et démoulez la charlotte dessus.