Carottes en gâteau

Cuisez des carottes à l’eau salée, passez à la passoire fine. Mélangez avec un peu de fécule, un peu de crème, un peu de fleurs d’oranger pralinée, trois jaunes d’œufs, du beurre tiède, les blancs des œufs battus en neige battez bien le tout ensemble, versez dans un moule beurré, faites cuire à feu doux et servez saupoudré de sucre.